Jawa Pos Radar Madiun - Kangen jajanan tradisional yang enaknya kebangetan? Cobain deh resep Lemper Bakar isi Abon Ayam rumahan ini. Perpaduan ketan gurih, isian abon ayam yang manis pedas, dan aroma daun pisang bakar yang khas bakal bikin kamu auto nostalgia. Cocok banget buat camilan santai, suguhan arisan, atau dijadikan menu jualan yang untungnya nggak main-main.
Resep ini cukup buat sekitar 25 biji lemper. Nggak pake pengawet, bisa diatur sendiri tingkat gurih dan isinya. Mau lebih pedas atau lebih manis? Bebas sesuai selera.
Bahan-Bahan (±25 buah):
Ketan:
-
300 gr beras ketan, cuci bersih dan rendam minimal 2 jam
-
150 ml santan sedang
-
½ sdt garam
-
1 lembar daun salam
-
1 lembar daun jeruk
-
Daun pisang secukupnya, layukan sebentar di atas api
Baca Juga: Resep Es Kwentel Coklat Viral! Sticky, Creamy, Manis Segar, Modal Mini Cuan Maksimal!
Cara Membuat Lemper Bakar Isi Abon Ayam:
1. Masak Ketan:
Didihkan santan bersama daun salam, daun jeruk, dan garam. Masukkan beras ketan, aduk rata dan masak dengan api kecil sampai santan habis terserap. Ketan akan jadi aron alias setengah matang.
2. Kukus Ketan:
Pindahkan ketan ke dandang kukusan. Kukus selama 30 menit dengan api besar sampai ketan matang sempurna.
3. Isi dan Bentuk:
Ambil ketan secukupnya, pipihkan, lalu beri isian abon ayam di tengah. Bentuk lonjong dan bungkus dengan daun pisang. Lipat ujungnya dan sematkan lidi atau staples supaya rapi dan padat.
4. Bakar Sampai Wangi:
Panggang di atas teflon atau plat besi pakai api kecil. Bolak-balik hingga daun pisang berubah warna kecoklatan dan keluar aroma sedap.
5. Sajikan:
Setelah matang, diamkan sebentar biar nggak terlalu panas. Lemper bisa dinikmati hangat atau dingin, dua-duanya enak! (fin)
Editor : AA Arsyadani