Jawa Pos Radar Madiun – Siapa sangka camilan tradisional dari pesisir utara Jawa Tengah ini bisa jadi viral lagi di era media sosial?
Ya, Es Gempol Pleret asal Jepara kembali jadi favorit karena tampilannya yang cantik, warna-warni menggoda, dan rasanya yang manis gurih menyegarkan.
Terbuat dari adonan tepung beras yang dibentuk bulat pipih lalu direbus, gempol pleret disajikan dalam kuah santan manis dingin dengan tambahan es batu.
Cocok banget buat cuaca panas, sajian buka puasa, atau bahkan jadi ide jualan kekinian yang estetik dan ekonomis! Simak resep berikut ini.
Bahan-Bahan Es Gempol Pleret Khas Jepara
Bahan Gempol Pleret:
150 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
150 ml air mendidih
Pewarna makanan: merah rose, hijau pandan, ungu (secukupnya)
Bahan Kuah Santan:
600 ml santan sedang
100 ml susu kental manis
150 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Es Gempol Pleret Warna-Warni Segar
1. Campur bahan kering
Gabungkan tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air mendidih & uleni
Tuang air panas perlahan sambil diaduk menggunakan sendok. Setelah hangat, uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket.
3. Pewarna dan bentuk
Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri warna masing-masing sesuai selera (merah, hijau, ungu).
Ambil sejumput adonan, bentuk bulat kecil, lalu tekan bagian tengahnya untuk membuat cekungan khas gempol pleret.
4. Rebus hingga matang
Didihkan air, lalu masukkan adonan. Rebus hingga semua gempol pleret mengapung. Tiriskan dan simpan dalam air matang agar tidak lengket.
5. Masak kuah santan manis
Campur semua bahan kuah dalam panci: santan, SKM, gula, garam, dan daun pandan. Rebus sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
6. Penyajian
Siapkan mangkuk saji. Tata gempol pleret rebus, tambahkan es batu, dan siram dengan kuah santan manis dingin. Sajikan segera! (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan