Jawa Pos Radar Madiun – Tak banyak camilan yang mampu mengembalikan kenangan masa kecil seperti kue tape jadul kukus.
Terbuat dari tape singkong yang difermentasi, kelapa parut setengah tua, dan dibungkus daun pisang yang wangi, kudapan tradisional ini menyuguhkan cita rasa klasik khas Nusantara.
Teksturnya padat namun lembut, berpadu sempurna antara manis, gurih, dan aroma khas tape yang menguar saat dikukus.
Kue ini tak hanya cocok sebagai teman minum teh di sore hari, tapi juga kerap disajikan dalam acara keluarga, arisan, atau sebagai suguhan khas di desa.
Simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan Kue Tape Jadul Kukus Tradisional
150 gram tape singkong (pilih yang manis dan matang)
250 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir (boleh diganti gula merah serut sesuai selera)
1/4 butir kelapa parut setengah tua
1 sendok teh garam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat Kue Tape Jadul Kukus Daun Pisang yang Legit dan Lembut
1. Haluskan Tape Singkong
Bersihkan tape dari sumbu atau seratnya, lalu haluskan dengan garpu hingga lembut dan mudah tercampur.
2. Campur Semua Bahan
Dalam wadah besar, campurkan tape halus, tepung terigu, gula, kelapa parut, dan garam. Aduk rata hingga membentuk adonan yang bisa dipulung. Jika terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air.
3. Bungkus dengan Daun Pisang
Siapkan dua lembar daun pisang untuk tiap bungkus agar tidak sobek saat dikukus. Letakkan satu sendok makan adonan di tengah, lalu gulung dan lipat ujungnya rapat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus Hingga Matang
Susun bungkusan dalam dandang kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 30 menit hingga adonan matang sempurna dan aroma tape menyeruak. Angkat dan biarkan hangat sebelum disajikan.
5. Sajikan Hangat atau Dingin
Kue tape jadul ini bisa disajikan hangat untuk rasa lebih empuk, atau dingin agar teksturnya lebih padat. Keduanya tetap lezat! (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan