Jawa Pos Radar Madiun – Siapa bilang menu tradisional Nusantara selalu identik dengan daging? Kalau kamu sedang mencari hidangan gurih dan manis tanpa bahan hewani berat,
Semur Tahu Telur bisa jadi pilihan tepat. Hidangan ini bukan hanya praktis, tapi juga cocok untuk vegetarian dan ramah di kantong.
Dengan bumbu semur yang khas—manis, gurih, dan sedikit pedas—menu ini mampu menggugah selera siapa saja.
Semur tahu telur juga sangat cocok disandingkan dengan nasi hangat, baik untuk menu makan siang di rumah maupun bekal kantor.
Bahan-Bahan Semur Tahu Telur:
Bahan Utama:
• 5 butir telur ayam (rebus hingga matang, kupas)
• 10 buah tahu cokelat
Bumbu Halus:
• 2 butir kemiri
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
Bahan Tambahan (Secukupnya):
• Minyak goreng
• Air matang
• Kecap manis
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu ayam bubuk (bisa diganti kaldu jamur untuk versi vegetarian)
• Lada bubuk
Cara Membuat Semur Tahu Telur yang Lezat:
1. Persiapan Awal:
Cuci bersih tahu dan semua bahan bumbu. Rebus telur hingga matang, kupas, dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu:
Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
3. Masukkan Telur dan Tahu:
Tambahkan telur dan tahu ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar tidak hancur.
4. Tambahkan Kuah dan Bumbu:
Tuangkan air matang secukupnya, lalu tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masak Hingga Meresap:
Diamkan di atas api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu dan telur. Koreksi rasa.
6. Sajikan:
Angkat dan sajikan semur tahu telur dalam mangkuk saji. Cocok dinikmati hangat bersama nasi putih dan sambal favorit.
Tips Tambahan:
• Untuk rasa yang lebih autentik dan vegetarian-friendly, gunakan kaldu jamur alih-alih kaldu ayam bubuk.
• Goreng tahu terlebih dahulu agar tidak hancur saat dimasak bersama kuah semur.
• Ingin lebih pedas? Tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Editor : Ockta Prana Lagawira