Jawa Pos Radar Madiun - Sedang mencari menu makan siang yang berkuah dan menggugah selera? Coba sajikan gulai ikan patin.
Hidangan khas Nusantara ini dikenal dengan kuah kuningnya yang kaya rempah, ditambah tekstur ikan patin yang lembut dan gurih. Berikut bahan dan cara memasaknya:
Bahan Utama:
500 gram ikan patin, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
1 buah asam kandis
500 ml santan sedang
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan asam kandis.
2. Masukkan potongan ikan patin, aduk perlahan agar tidak hancur.
3. Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Sajikan hangat.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani