Jawa Pos Radar Madiun - Kalimantan Barat punya banyak kuliner khas yang menggugah selera, salah satunya adalah Dodol Sirang dari Sambas.
Camilan ini punya tekstur kenyal lembut, rasa manis legit, dan aroma khas labu kuning matang yang menggoda.
Bahan-bahannya pun sederhana, membuatnya mudah dibuat di rumah.
Berbeda dari dodol biasa, Dodol Sirang menggunakan campuran agar-agar untuk memberikan sensasi kenyal unik tanpa proses pengadukan panjang seperti dodol tradisional.
Rasanya cocok disajikan sebagai teman minum teh atau oleh-oleh khas daerah.
Bahan-Bahan Dodol Sirang (untuk 10 potong):
300 gram labu kuning matang (kukus dan haluskan)
250 gram gula pasir (bisa disesuaikan tingkat kemanisan)
1 bungkus agar-agar plain (agar lebih padat dan kenyal)
6 sdm air matang (untuk melarutkan agar-agar)
Cara Membuat Dodol Sirang Sambas:
1. Kukus labu kuning hingga empuk, lalu haluskan dengan blender atau saringan.
2. Campurkan labu halus, gula pasir, dan agar-agar dalam wajan. Tambahkan air, aduk rata.
3. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga adonan mengental dan meletup-letup.
4. Setelah teksturnya lengket dan berat, tuangkan ke loyang atau cetakan yang sudah dialasi plastik atau dioles minyak.
5. Biarkan dingin hingga mengeras, kemudian potong-potong sesuai selera. (naz)
Editor : Mizan Ahsani