Jawa Pos Radar Madiun - Cenil merupakan salah satu jajanan pasar legendaris yang berasal dari Jawa.
Teksturnya kenyal, warnanya cerah, dan rasanya manis gurih dari taburan kelapa serta gula merah menjadikannya camilan favorit lintas generasi.
Walau sederhana, cenil punya tempat khusus di hati banyak orang karena membawa nostalgia masa kecil.
Terbuat dari tepung singkong atau tapioka, cenil dikenal mudah dibuat di rumah. Tidak memerlukan oven atau alat khusus, cukup direbus dan ditaburi topping, cenil siap jadi teman minum teh yang sempurna.
Bahan-Bahan Membuat Cenil:
250 gram tepung tapioka atau tepung singkong
200 ml air panas (bukan mendidih)
Pewarna makanan (merah, hijau, kuning – sesuai selera)
Kelapa parut kukus secukupnya (beri sedikit garam)
Pelengkap:
Gula merah serut atau gula pasir (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Cenil Tradisional:
1. Campur adonan dasar:
Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam tepung tapioka sambil diaduk hingga bisa dipulung. Jangan terlalu lembek.
2. Bagi dan beri warna:
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri masing-masing warna berbeda sesuai selera.
3. Bentuk adonan:
Bentuk bulat kecil atau lonjong seperti cacing, sesuai bentuk cenil tradisional.
4. Rebus hingga matang:
Didihkan air dalam panci. Masukkan cenil satu per satu, rebus hingga mengapung (tanda cenil matang), lalu angkat dan tiriskan.
5. Balur kelapa:
Gulingkan cenil yang sudah ditiriskan ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus agar tidak cepat basi.
6. Sajikan:
Tata cenil di piring, taburi dengan gula merah serut atau gula pasir sesuai selera. Sajikan dalam keadaan hangat atau suhu ruang.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani