Jawa Pos Radar Madiun - Dari tanah Papua dan Maluku, hadir satu camilan tradisional yang tak hanya mengenyangkan tapi juga penuh makna: sagu lempeng.
Kue ini menjadi bukti betapa bahan lokal seperti tepung sagu bisa diolah menjadi kudapan lezat meski tanpa tambahan pengawet atau pemanis buatan. Kelezatannya justru muncul dari kesederhanaan proses dan bahan.
Sagu lempeng biasanya disantap sebagai teman minum teh atau kopi, dan sering dinikmati bersama kelapa parut atau lelehan gula merah.
Aromanya khas, teksturnya kenyal, dan rasanya menenangkan. Tidak heran jika camilan ini begitu membekas dalam ingatan masyarakat Indonesia Timur.
Bahan-Bahan Sagu Lempeng:
250 gram tepung sagu
150 ml air matang
¼ sendok teh garam
1 sendok makan minyak kelapa
Tambahan untuk penyajian:
Kelapa parut secukupnya (kukus dan beri sedikit garam)
Gula merah serut atau cair (opsional)
Langkah Membuat Sagu Lempeng:
Baca Juga: Roti Sobek Bawang Keju, Camilan Lembut Gurih yang Disukai Semua Usia! Ini Resep Lengkapnya
1. Campurkan tepung sagu, garam, dan air dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata dan bertekstur seperti pasir basah.
2. Tambahkan minyak kelapa, aduk kembali agar adonan lebih lembut dan tidak terlalu kering.
3. Panaskan cetakan khusus sagu lempeng (bisa juga gunakan wajan datar anti lengket), lalu tuang adonan sedikit demi sedikit hingga membentuk lempengan pipih.
4. Panggang di atas api kecil hingga permukaannya mengeras dan bagian bawahnya kering. Balik jika perlu untuk memastikan kematangan merata.
5. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah untuk sensasi rasa yang autentik.
Tips Tambahan:
- Gunakan sagu asli (bukan tapioka) untuk hasil terbaik.
- Sagu lempeng bisa disimpan dalam toples kedap udara dan disantap dalam beberapa hari ke depan.
- Cocok untuk vegan karena tidak mengandung bahan hewani.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani