Jawa Pos Radar Madiun – Ingin menyajikan menu hangat yang lembut dan menggugah selera? Pangsit ayam kuah bisa jadi pilihan sempurna untuk makan siang ataupun malam hari.
Hidangan ini tak hanya digemari anak-anak, tapi juga disukai orang dewasa karena perpaduan rasa gurih, tekstur lembut, dan kuah kaldu hangat yang menenangkan.
Chef Devina Hermawan, jebolan MasterChef Indonesia musim kelima, membagikan resep pangsit ayam kuah (wonton soup) yang mudah ditiru di rumah.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, sajian ini cocok jadi stok frozen food maupun hidangan spesial keluarga.
Bahan-Bahan Pangsit Ayam Kuah
Bahan Isian Pangsit:
• 300 gram paha ayam filet
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 butir putih telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm saus tiram
• 1 batang daun bawang (iris)
• 2 sdm minyak goreng
• 1½ sdm gula pasir
• 1½ sdt garam
• 1½ sdt kaldu jamur
• ⅓ sdt merica
• 2 sdm air
• Kulit pangsit secukupnya
Bahan Kuah Kaldu:
• 1½ liter air
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdm gula pasir
• ⅛ sdt merica
Cara Membuat Pangsit Ayam Kuah Devina Hermawan
1. Tumis Bawang: Cincang bawang merah dan iris daun bawang. Goreng bawang merah hingga wangi, lalu masukkan daun bawang dan tumis sebentar. Sisihkan sebagai minyak bawang.
2. Haluskan Isian Ayam: Haluskan bawang putih dan sebagian ayam bersama garam, gula, kaldu jamur, dan merica hingga lengket. Masukkan sisa ayam, putih telur, saus tiram, air, dan tepung tapioka. Haluskan kembali hingga rata.
3. Campurkan Minyak Bawang: Pindahkan adonan ayam ke wadah, campurkan dengan minyak bawang, lalu aduk rata.
4. Bungkus Pangsit: Ambil selembar kulit pangsit, beri ½ sdm isian ayam, lalu lipat segitiga dan rapatkan ke tengah agar tertutup rapi.
5. Rebus Pangsit: Didihkan air yang dicampur sedikit minyak. Rebus pangsit hingga mengapung dan matang. Tiriskan.
6. Buat Kuah Kaldu: Masak semua bahan kuah dalam panci hingga mendidih. Cicipi dan koreksi rasa.
7. Sajikan: Tuang kuah panas ke mangkuk berisi pangsit. Taburi bawang goreng, daun bawang, dan sambal sesuai selera. Nikmati selagi hangat!
Tips Tambahan:
• Bisa dijadikan stok frozen: simpan pangsit mentah di freezer untuk stok masak cepat.
• Gunakan kulit pangsit siap pakai agar lebih praktis.
• Untuk kuah lebih kaya rasa, bisa pakai kaldu ayam asli dari rebusan tulang.
Pangsit Ayam Kuah Cocok untuk Momen Apapun
Pangsit ayam kuah ala Devina Hermawan ini bisa jadi comfort food saat cuaca dingin maupun jadi sajian spesial keluarga.
Tekstur pangsit yang lembut berpadu dengan kuah gurih hangat, benar-benar memanjakan lidah. Tambahan sambal, bawang goreng, dan daun bawang membuatnya semakin mantap. Kalau kamu ingin menyiapkan makanan rumahan yang sehat, kaya rasa, dan bisa disimpan untuk beberapa hari, resep ini layak banget dicoba!
Editor : Ockta Prana Lagawira