Jawa Pos Radar Madiun - Kakiage adalah salah satu varian tempura populer di Jepang yang terbuat dari campuran sayuran iris tipis yang digoreng dengan adonan tepung khas.
Teksturnya renyah, rasanya gurih, dan cocok dinikmati sebagai pelengkap makan atau camilan sore.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep kakiage tempura ala restoran Jepang yang mudah dan praktis.
Bahan-Bahan:
1 buah wortel, serut tipis memanjang
1 buah bawang bombay, iris tipis
5 lembar kol, iris tipis
5 sdm tepung terigu protein sedang
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
100 ml air es (secukupnya, sesuaikan kekentalan)
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur Bahan Sayuran
Dalam wadah, masukkan semua sayuran yang telah diiris tipis. Aduk rata.
2. Buat Adonan Tepung
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam.
Tuang air es sedikit demi sedikit hingga adonan agak kental tapi tetap encer.
3. Campur dan Aduk Merata
Masukkan sayuran ke dalam adonan tepung, aduk hingga seluruh sayuran terbalut rata.
4. Goreng hingga Renyah
Panaskan minyak dengan api sedang. Ambil sesendok campuran sayur, goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani