Jawa Pos Radar Madiun - Kari ayam tak harus selalu menggunakan santan.
Dengan resep sederhana tanpa santan ini, kari ayam kampung tetap terasa gurih dan kaya rempah.
Menu ini cocok dijadikan lauk bekal karena rasanya makin mantap setelah didiamkan.
Bahan-Bahan:
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan Ayam
Tambahkan potongan ayam kampung, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
3. Masak hingga Empuk
Tuang air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa.
4. Siap Disajikan
Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih atau untuk bekal makan siang. (naz)
Editor : Mizan Ahsani