Jawa Pos Radar Madiun – Dari tampilannya saja sudah bikin penasaran. Udang rambutan, camilan viral yang sempat menghiasi lini masa media sosial, memang punya daya tarik visual yang unik.
Berbentuk bulat, dibalut bihun kering yang menyerupai duri rambutan, lalu digoreng hingga renyah keemasan. Tapi keistimewaannya tak cuma dari luar.
Di balik lapisan bihun kriuk itu, tersimpan adonan udang cincang yang juicy, lembut, dan gurih.
Kombinasi tekstur dan rasa inilah yang bikin siapa pun sulit berhenti mengunyah.
Cocok jadi camilan keluarga, ide bekal anak sekolah, hidangan arisan, bahkan peluang bisnis rumahan yang menjanjikan.
Resep Udang Rambutan Renyah dan Praktis
Bahan Utama:
250 gram udang kupas, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
1 putih telur
2 sdm tepung tapioka
1 bungkus bihun jagung, rendam air hangat, tiriskan, potong 3–4 cm
Cara Membuat:
1. Campur udang cincang dengan semua bahan kecuali bihun, aduk hingga adonan menyatu dan bisa dipulung.
2. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat seperti bakso.
3. Gulingkan bulatan ke potongan bihun hingga seluruh permukaan tertutup.
4. Panaskan minyak cukup banyak. Goreng bola udang dengan api sedang hingga bihun mengembang dan berwarna keemasan.
5. Tiriskan dan sajikan hangat dengan saus sambal, mayones pedas, atau cocolan favorit lainnya. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan