Jawa Pos Radar Madiun – Kwetiau siram kuah daging sapi adalah menu rumahan yang menggabungkan kelezatan mie lebar dengan kuah kaldu gurih serta limpahan sayuran segar.
Tak hanya mengenyangkan, sajian ini juga kaya nutrisi berkat perpaduan daging sapi dan sayur seperti brokoli, kol, sawi, dan taoge.
Cocok disajikan hangat sebagai makan siang atau malam bersama keluarga. Simak resep berikut ini.
Bahan-Bahan Kwetiau Kuah Sapi Sayuran:
100 gr kwetiau basah
100 gr daging sapi rebus, iris tipis
25 gr taoge segar
2 batang sawi manis, potong-potong
Air untuk merebus
Cara Membuat Kwetiau Siram Kuah Sapi Sayuran:
1. Rebus Brokoli:
Didihkan air, rebus brokoli sebentar hingga setengah matang. Rendam dalam air es agar tetap hijau dan renyah.
2. Tumis Bumbu dan Daging:
Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai rawit dan daging sapi, aduk hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan Sayuran dan Kaldu:
Masukkan kol, sawi, brokoli, dan tuang air kaldu sapi. Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur. Masak sampai sayur layu. Masukkan taoge di akhir agar tetap renyah.
4. Kentalkan Kuah:
Tuang larutan maizena ke dalam wajan, aduk rata hingga kuah mengental. Matikan api dan sisihkan.
5. Siapkan Kwetiau:
Rebus kwetiau selama ±2 menit, tiriskan. Beri sedikit kecap asin lalu aduk rata.
6. Sajikan:
Letakkan kwetiau dalam mangkuk atau piring, siram dengan kuah sapi sayuran. Taburi bawang goreng dan daun sop jika suka. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan