Jawa Pos Radar Lawu - Sedang mencari menu sederhana tapi kaya rasa untuk teman makan di rumah? Tongkol suwir rica-rica bisa jadi pilihan terbaik! Olahan ikan tongkol yang disuwir halus lalu dimasak dengan bumbu rica khas Sulawesi ini menawarkan sensasi pedas, gurih, dan wangi kemangi yang menggoda. Cocok disajikan bersama nasi putih hangat, bubur Manado, atau lontong untuk sarapan maupun makan malam.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan utama:
-
1 ekor ikan tongkol ukuran sedang (±500 gram), bersihkan
Bumbu rica-rica:
-
10 cabai merah keriting
-
5 cabai rawit merah (boleh lebih jika suka pedas)
-
5 siung bawang merah
-
10 lembar daun jeruk, iris tipis
-
1 genggam daun kemangi
-
½ sdm gula pasir
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu bubuk
-
2 sdm minyak goreng
Baca Juga: Resep Sarden Ikan Bandeng Rumahan: Empuk Tanpa Duri, Gurih Tanpa Amis, Cocok Buat Sarapan
Cara Membuat Tongkol Suwir Rica-Rica:
-
Siapkan tongkol
Kukus ikan tongkol hingga matang, lalu suwir dagingnya dan buang durinya. Sisihkan. -
Haluskan bumbu
Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah hingga halus. -
Tumis bumbu rica
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan warnanya merata. -
Masukkan tongkol
Tambahkan suwiran tongkol ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga agak kering. -
Tambahkan kemangi
Masukkan daun kemangi menjelang akhir memasak. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat.