Jawa Pos Radar Madiun – Dari sekian banyak sambal khas Nusantara, sambel udang punya tempat spesial di hati para pencinta pedas.
Aromanya menggoda, rasanya menggugah selera, dan teksturnya mantap—benar-benar lauk pendamping yang bisa bikin nasi hangat habis tanpa terasa.
Udang yang dimasak bersama cabai, bawang, dan tomat ini menghadirkan cita rasa gurih-pedas yang sempurna.
Bukan cuma jadi pelengkap, sambel udang justru bisa jadi bintang utama di meja makan.
Baik disantap dengan tahu, tempe, ayam goreng, atau lalapan, sambel ini siap bikin makan siangmu terasa istimewa.
Resep Sambel Udang Pedas Gurih
Bahan-Bahan:
200 gram udang kupas (boleh ukuran kecil atau sedang)
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1 sdt gula merah serut
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus bumbu:
Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat lalu ulek atau blender kasar.
2. Goreng udang:
Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna (setengah matang), angkat dan sisihkan.
3. Tumis sambal:
Tumis bumbu sambal yang telah diulek hingga harum dan sedikit kering.
4. Masukkan udang:
Tambahkan udang goreng ke dalam sambal. Aduk rata.
5. Bumbui:
Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai sambal menyatu dengan udang dan mengeluarkan minyak.
6. Sajikan:
Angkat dan sajikan sambel udang dengan nasi hangat, tahu goreng, atau lalapan. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan