Jawa Pos Radar Madiun - Jadah ketan merupakan makanan tradisional yang berbahan dasar ketan putih dan kelapa parut.
Makanan khas ini biasanya disajikan bersama tempe bacem, namun tanpa lauk pun tetap nikmat sebagai camilan teman ngopi.
Rasa gurih dari kelapa dan tekstur ketan yang lembut membuat jadah ketan disukai banyak kalangan.
Bahan-Bahan:
500 gram beras ketan putih, rendam selama 3–4 jam
200 gram kelapa parut kasar (setengah tua)
1 sdt garam
2 lembar daun pandan (opsional)
Plastik atau daun pisang secukupnya untuk alas dan cetakan
Langkah-Langkah Membuat Jadah Ketan:
1. Kukus Ketan:
Tiriskan ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 20 menit.
Sambil menunggu, campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan.
Setelah 20 menit, keluarkan ketan dari kukusan, campur dengan kelapa parut dan aduk merata.
Kukus kembali campuran ketan dan kelapa selama 30 menit hingga matang dan pulen.
2. Cetak Jadah:
Setelah matang, selagi hangat, ambil adonan dan tekan-tekan di atas plastik atau daun pisang.
Pipihkan dan bentuk sesuai selera, bisa bulat pipih atau kotak kecil.
Diamkan sampai suhu ruang, jadah siap disajikan.
Jadah ketan bisa dinikmati langsung, digoreng sebentar, atau dipadukan dengan lauk manis seperti tempe bacem dan sambal.
Camilan ini cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat santai di sore hari dengan secangkir kopi panas. (naz)
Editor : Mizan Ahsani