Jawa Pos Radar Madiun – Sajian sop selalu jadi andalan untuk menu rumahan yang hangat dan mengenyangkan.
Jika Anda bosan dengan sop ayam biasa, coba resep sop kepala ayam kuah bening dengan tambahan makroni dan sayuran ini.
Rasanya gurih, segar, dan cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau tubuh butuh asupan hangat.
Bahan-Bahan Utama Sop Kepala Ayam
500 gram kepala ayam (rebus dan bersihkan)
2 buah wortel (iris bulat tipis)
1/4 bagian kubis (iris kasar)
Segenggam makaroni sayur
Bumbu Halus Sop
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Pelengkap
2 lembar daun jeruk
Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Sop Kepala Ayam Makroni Sayur
1. Rebus Kepala Ayam Dua Kali
Cuci bersih kepala ayam, rebus sebentar untuk membuang kotoran dan bau amis, buang air rebusan pertama. Setelah itu, rebus kembali dengan air bersih hingga empuk.
2. Tumis Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun jeruk untuk aroma segar yang khas.
3. Tumis Sayur Secara Terpisah
Masukkan wortel terlebih dulu ke dalam tumisan hingga setengah layu. Tambahkan kubis dan tumis sebentar agar tetap renyah saat masuk kuah.
4. Satukan Semua dalam Panci
Pindahkan tumisan bumbu dan sayur ke panci berisi kepala ayam yang sudah direbus. Tambahkan makaroni sayur, aduk rata.
5. Bumbui dan Masak hingga Makaroni Empuk
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga makaroni matang dan semua rasa meresap dalam kuah kaldu. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan