Jawa Pos Radar Madiun — Masakan rumahan tak perlu ribet untuk bisa menggugah selera.
Salah satu contohnya adalah tahu masak khas Cilacap, sajian tradisional yang sederhana tapi punya rasa manis, gurih, dan segar yang unik.
Dengan bahan dasar tahu goreng, lontong, dan toge, hidangan ini mudah dibuat di rumah.
Kunci kenikmatannya terletak pada kuah rempah khas Cilacap yang memadukan bawang, cabai, gula merah, dan kecap. Cocok dijadikan menu harian hingga camilan sore bersama keluarga.
Bahan-Bahan Tahu Masak Khas Cilacap
Bahan Utama:
• 4 buah tahu putih, digoreng setengah kering
• 2 buah lontong siap saji
• 2 genggam toge, diseduh air panas sebentar
Bahan Kuah Rempah:
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai rawit (boleh lebih jika suka pedas)
• 2 sendok makan gula merah, disisir
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• 150 ml air matang
Cara Membuat Tahu Masak Khas Cilacap
1. Siapkan Bahan Utama
• Goreng tahu di atas teflon dengan sedikit minyak hingga kuning keemasan. Tiriskan.
• Potong lontong dan siapkan toge yang telah diseduh.
2. Buat Kuah Rempah
• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sebentar agar harum.
• Haluskan ketiganya bersama garam dan gula merah.
• Campurkan dengan air matang dan tambahkan kecap manis. Aduk hingga rata.
Baca Juga: Resep Tahu Kipas Isi Seafood ala Chef Devina Hermawan, Garing di Luar, Lumer Gurih di Dalam!
3. Sajikan
• Tuang kuah rempah ke atas piring saji.
• Tata potongan tahu, lontong, dan toge di atas kuah.
• Tambahkan kerupuk jika suka. Sajikan selagi segar!
Tips Tambahan:
• Gunakan tahu putih yang padat agar tidak mudah hancur saat digoreng.
• Boleh menambahkan irisan mentimun atau bawang goreng sebagai topping pelengkap.
• Kuah bisa dibuat agak banyak dan disimpan di kulkas untuk porsi berikutnya.