Jawa Pos Radar Madiun – Tak punya mixer mahal atau oven besar bukan alasan untuk tidak membuat kue enak.
Resep muffin pisang lembut ini membuktikan bahwa camilan manis bisa dibuat dengan peralatan dapur minimalis.
Cocok untuk anak kos, pemula, atau siapa saja yang ingin menyajikan kue praktis dan menggoda.
Dengan bahan dasar yang mudah ditemukan seperti susu kental manis, pisang ambon, dan telur, muffin ini punya tekstur lembut, aroma kayu manis yang khas, serta topping pisang yang manis alami.
Apalagi kalau kamu punya stok pisang matang yang hampir lewat masa, daripada dibuang, lebih baik dibuat muffin, kan?
Bahan-Bahan Muffin Pisang:
• 4 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier (SP)
• 100 ml susu kental manis
• 150 gram tepung terigu
• ¼ sdt baking powder
• ½ sdt bubuk kayu manis
• 1 buah pisang ambon, iris tipis
Langkah Mudah Membuat Muffin Pisang:
• Siapkan loyang muffin dan lapisi dengan paper cup. Panaskan oven pada suhu 180°C.
• Campur bahan kering: Ayak tepung, baking powder, dan kayu manis. Sisihkan.
• Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang dan warnanya pucat (gunakan whisk atau mixer jika ada).
• Masukkan susu kental manis, aduk rata dengan spatula.
• Tambahkan campuran tepung, aduk pelan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
• Tuang adonan ke dalam paper cup sebanyak ¾ tinggi.
• Letakkan irisan pisang di atas adonan sebagai topping.
• Panggang selama 20 menit hingga mengembang dan permukaannya mulai kering.
• Keluarkan dari oven, tuang sedikit susu kental manis di atas muffin, lalu panggang sebentar lagi hingga bagian atasnya matang sempurna.
Tips Sukses Muffin Pisang:
• Gunakan pisang ambon matang untuk rasa dan aroma maksimal.
• Jika tidak ada SP, bisa kocok telur lebih lama hingga mengembang.
• Gunakan oven listrik kecil, oven tangkring, atau rice cooker dengan mode "bake" jika tidak punya oven besar.
Muffin pisang ini cocok jadi takjil buka puasa, camilan malam, atau teman belajar di kost.
Tidak cuma irit bahan dan waktu, tapi juga lebih sehat karena tanpa mentega atau pengembang buatan berlebihan. Rasanya tak kalah dengan muffin dari toko roti!
Yuk, cobain resep ini di dapurmu. Satu pisang bisa jadi enam muffin lembut yang siap manjakan lidah.
Editor : Ockta Prana Lagawira