Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu butuh ide lauk praktis yang beda dari biasanya, telur dadar sambal matah patut dicoba.
Kombinasi antara telur dadar yang gurih dengan sambal matah khas Bali yang pedas segar menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Menu ini cocok disajikan saat makan siang atau malam, apalagi jika kamu ingin sesuatu yang sederhana tapi tetap kaya rasa.
Bahan-Bahan Telur Dadar Sambal Matah
Baca Juga: Ayam Woku Khas Manado ala Chef Juna: Perpaduan Rempah Segar dan Cita Rasa Nusantara, Simak Resepnya!
Bahan telur dadar:
3 butir telur
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm bawang merah goreng (opsional)
Garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal matah:
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera), iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm air perasan jeruk nipis
4 sdm minyak panas
Cara Membuat Telur Dadar Sambal Matah
1. Buat telur dadar: Kocok telur bersama daun bawang, garam, lada, dan bawang goreng. Goreng dalam minyak panas hingga kedua sisi matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu potong sesuai selera.
2. Siapkan sambal matah: Campur semua bahan sambal matah (kecuali minyak panas) dalam mangkuk. Aduk rata.
3. Tuang minyak panas: Panaskan minyak, lalu siramkan langsung ke dalam campuran sambal matah. Aduk hingga aromanya keluar dan bahan sedikit layu.
4. Sajikan: Tata potongan telur dadar di piring saji, lalu tuangkan sambal matah di atasnya. Sajikan bersama nasi hangat untuk sensasi yang maksimal.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun