Jawa Pos Radar Madiun – Bagi penggemar sambal dengan sensasi pedas yang 'nampol', sambal cabai gendot ala Teh Shanty ini wajib dicoba.
Dengan aroma khas ebi, sentuhan gurih dari bumbu halus, dan rasa pedas menggigit dari cabai gendot yang dimasak utuh, sambal ini bukan hanya sekadar pelengkap makan, tapi bintang utama di meja makan!
Kelezatan sambal ini tak hanya cocok disandingkan dengan nasi hangat, tapi juga sempurna dipadukan dengan ayam goreng, tempe, hingga lalapan sederhana.
Bahan-Bahan Sambal Cabai Gendot Teh Shanty
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
Ebi kering secukupnya
Kunyit bubuk secukupnya
Kaldu sapi bubuk secukupnya
Micin (opsional sesuai selera)
Gula pasir secukupnya
Kecap manis sesuai selera
Cabai gendot utuh secukupnya
Air dan minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Cabai Gendot yang Lezat dan Nampol
1. Haluskan Bumbu
Ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ebi hingga benar-benar halus. Tambahkan sedikit kunyit bubuk untuk memberi warna dan aroma khas.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan berwarna kecokelatan. Aduk terus agar bumbu tidak gosong.
3. Tambahkan Cabai Gendot dan Bumbu Pelengkap
Masukkan cabai gendot utuh ke dalam tumisan. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan kaldu sapi bubuk, gula pasir, micin jika suka, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masak Hingga Sambal Mengental
Biarkan bumbu meresap dan air menyusut. Cabai akan tampak layu dan kuah sambal mulai mengental. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
5. Sajikan atau Simpan
Sambal cabai gendot siap disajikan sebagai pelengkap nasi panas. Bisa juga disimpan dalam wadah kaca tertutup untuk stok sambal di rumah. (cor)
Penulis
Berlian Tika Dewi, mahasiswi Universitas PGRI Madiun
Editor : Andi Chorniawan