Jawa Pos Radar Madiun – Tak ada yang bisa menandingi hangatnya semangkuk bubur sumsum saat sore tiba.
Teksturnya yang lembut berpadu dengan manis gurih kuah gula merah membuat camilan tradisional ini tak pernah kehilangan tempat di hati banyak orang.
Bubur sumsum bukan hanya soal rasa, tapi juga soal kenangan: pelukan ibu, suasana kampung, dan aroma pandan yang menenangkan.
Resep bubur sumsum ini cocok untuk siapa saja yang ingin menghadirkan suasana rumahan di tengah kesibukan. Bisa disantap hangat maupun dingin, dan yang paling penting: mudah banget dibuat!
Bahan-Bahan Bubur Sumsum Lembut
Bahan Bubur:
250 gram tepung beras
350 gram gula merah, serut halus
5 sendok makan gula pasir
700 ml air
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Bubur Sumsum Anti Gagal
1. Campur Tepung dan Santan
Ambil sedikit santan dari total 1500 ml, campurkan dengan tepung beras. Aduk hingga larut sempurna tanpa gumpalan. Saring bila perlu.
2. Rebus Santan dan Pandan
Rebus sisa santan bersama garam dan daun pandan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Masukkan Adonan Tepung
Saat santan mulai panas, tuang perlahan adonan tepung sambil terus diaduk. Gunakan api kecil dan aduk terus hingga bubur mengental dan muncul letupan kecil. Angkat.
Cara Membuat Kuah Gula Merah
1. Rebus Semua Bahan
Campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air. Rebus hingga semua larut dan harum.
2. Saring dan Sajikan
Saring kuah jika perlu agar bersih. Didihkan kembali sebentar, lalu angkat.
Penyajian dan Tips Nikmat
Sendokkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah gula merah yang hangat atau dingin sesuai selera. Bisa ditambah es batu jika ingin lebih segar. (cor)
Penulis
Berlian Tika Dewi, mahasiswi Universitas PGRI Madiun
Editor : Andi Chorniawan