Jawa Pos Radar Madiun – Ingin camilan yang unik tapi tetap bernuansa tradisional? Coba resep donat klepon berikut ini.
Inovasi ini menggabungkan tekstur empuk donat dengan cita rasa khas klepon manisnya gula merah cair dan taburan kelapa parut yang gurih.
Aroma pandan juga memberi sentuhan segar yang menggoda. Cocok untuk camilan sore, ide jualan, atau sajian spesial saat kumpul keluarga.
Bahan Donat Pandan:
250 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur
1 sdm gula pasir
1 sdm susu bubuk
½ sdt ragi instan
½ sdt pasta pandan
40 gram margarin
100 ml air hangat (secukupnya, sampai adonan kalis)
Isian:
100 gram gula merah, serut halus
1 sdm air (untuk membuat gula merah jadi cair kental)
Pelapis:
Kelapa parut kukus (campur dengan sedikit garam)
Sedikit susu kental manis (opsional untuk oles)
Cara Membuat Donat Klepon:
1.Buat Adonan Donat:
Campurkan tepung, susu bubuk, gula, ragi, telur, dan pasta pandan. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Masukkan margarin, uleni lagi hingga kalis elastis. Diamkan selama 30–45 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
2. Siapkan Isian Gula Merah:
Lelehkan gula merah dengan 1 sdm air hingga agak kental, lalu dinginkan. Bisa juga menggunakan gula merah serut langsung untuk isian jika ingin tekstur lebih padat.
3. Bentuk Donat:
Kempiskan adonan, bagi menjadi 10 bagian. Pipihkan, beri isian gula merah, bulatkan kembali hingga rapi. Diamkan lagi 15–20 menit agar mengembang.
Baca Juga: Resep Pisang Goreng Kurma ala Chef Renatta: Camilan Renyah dan Manis yang Menggoda
4. Goreng Donat:
Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil hingga matang dan berwarna hijau kekuningan. Angkat dan tiriskan.
5. Balur Kelapa:
Olesi permukaan donat dengan sedikit susu kental manis (agar kelapa menempel), lalu gulingkan dalam kelapa parut kukus.
6. Sajikan:
Donat klepon siap dinikmati! Saat digigit, gula merah akan lumer di dalam mulut, berpadu dengan gurihnya kelapa dan aroma pandan yang menggoda.
Rasa tradisional dalam tampilan modern, cocok juga sebagai ide jualan di era minuman dan makanan kekinian. Praktis, nikmat, dan bikin nostalgia!
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun