Jawa Pos Radar Madiun - Rou Jia Mo, dikenal juga sebagai Chinese hamburger, adalah jajanan legendaris asal Provinsi Shaanxi, Tiongkok, yang sudah ada sejak ribuan tahun lalu.
Biasanya menggunakan daging babi, tapi kini kamu bisa membuat versi halal dengan ayam suwir bumbu rempah yang tak kalah gurih dan nikmat!
Apa Itu Rou Jia Mo?
Rou Jia Mo (肉夹馍) secara harfiah berarti “daging dalam roti”. Bentuknya mirip burger, tapi roti yang digunakan dipanggang kering tanpa ragi dan teksturnya lebih padat mirip pita bread.
Disajikan dengan isian daging ayam berbumbu yang empuk dan juicy, cocok untuk bekal, makan siang, atau ide camilan berat!
Bahan-Bahan Rou Jia Mo Ayam Halal
Bahan roti (mo):
250 gr tepung terigu protein sedang
½ sdt baking powder
½ sdt ragi instan
½ sdt garam
150 ml air hangat
1 sdm minyak goreng
Bahan ayam suwir bumbu rempah:
300 gr dada ayam
1 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, memarkan
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
½ sdt lada hitam
½ sdt bubuk lima rempah (five spice)
1 sdm minyak wijen
Air secukupnya
Cara Membuat Rou Jia Mo Ayam Halal
Baca Juga: Resep Chicken Katsu Sambal Matah: Bekal Makan Siang PNS dan Pekerja Kantoran Biar Tetap Semangat
1. Membuat roti (mo):
Campur semua bahan kering, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Uleni ±10 menit, diamkan 1 jam hingga mengembang.
Bagi adonan jadi 4–5 bagian, bentuk bulat pipih. Panggang di teflon tanpa minyak dengan api kecil, bolak-balik hingga matang dan kecokelatan di kedua sisi.
2. Membuat ayam suwir bumbu:
Rebus ayam dengan bawang putih, jahe, dan sedikit garam hingga matang, tiriskan, lalu suwir halus.
Tumis kembali suwiran ayam dengan semua bumbu, tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan mengental.
3. Penyajian:
Belah roti secara horizontal (jangan sampai putus). Isi dengan suwiran ayam bumbu rempah. Sajikan hangat!
Tips Sajian & Variasi
Tambahkan daun ketumbar atau irisan timun untuk kesegaran.
Bisa diganti dengan isian daging sapi cincang atau jamur untuk versi vegetarian.
Cocok sebagai camilan halal khas Cina yang unik dan mengenyangkan.
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun