Jawa Pos Radar Madiun – Singkong tak hanya enak direbus atau digoreng biasa, tapi juga bisa disulap jadi camilan gurih yang menggugah selera seperti perkedel.
Teksturnya yang empuk membuat singkong cocok dijadikan adonan perkedel, apalagi jika dipadukan dengan bumbu halus dan tambahan daun seledri.
Perkedel singkong bisa dinikmati sebagai lauk nasi atau camilan sore, bahkan cocok juga untuk ide jualan jajanan pasar.
Bahan-Bahan:
Baca Juga: Resep Ayam Kung Pao Halal Khas Cina: Gurih Pedas dan Mudah Dibuat di Rumah!
500 gram singkong, kupas dan kukus
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Garam secukupnya
1 butir telur (untuk campuran)
Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis (Opsional):
1 butir telur, kocok lepas (untuk pelapis sebelum digoreng)
Cara Membuat:
1. Setelah singkong dikukus hingga empuk, haluskan selagi hangat menggunakan ulekan atau garpu besar. Pastikan tidak ada serat keras.
2. Masukkan bawang putih halus, bawang merah, daun bawang, seledri, merica, kaldu bubuk, garam, dan telur ke dalam singkong halus. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak. Celupkan perkedel ke dalam telur kocok jika suka, lalu goreng hingga keemasan. Balik sekali saja agar tidak menyerap minyak berlebihan.
5. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Nikmati hangat sebagai lauk atau camilan.
Perkedel singkong ini tak hanya hemat, tapi juga lezat. Rasanya gurih, teksturnya lembut di dalam dan renyah di luar.
Kamu bisa menambahkan isian seperti daging cincang, sosis, atau keju parut agar lebih variatif dan menarik untuk anak-anak.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun