Jawa Pos Radar Madiun - Pie buah adalah camilan manis yang tidak hanya menggugah selera tapi juga cantik dipandang.
Perpaduan kulit pie yang renyah, vla lembut yang creamy, dan topping buah segar menjadikannya hidangan yang pas untuk sajian pesta, acara keluarga, maupun ide jualan rumahan.
Cara membuat pie buah ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan hasil seperti buatan toko kue profesional!
Bahan-Bahan Pie Buah
Kulit Pie (Tart Shell):
100 gr margarin
2 sdm gula halus
1 butir kuning telur
200 gr tepung terigu protein rendah
1–2 sdm air es (jika perlu)
Vla Vanilla (Isian):
500 ml susu cair
3 sdm gula pasir
2 sdm tepung maizena
2 butir kuning telur
1 sdt vanila cair
Topping Buah (sesuai selera): Buah kiwi, stroberi, anggur, jeruk, mangga (iris tipis)
Bahan Jelly:
1/2 bungkus agar-agar bening
250 ml air
1 sdm gula pasir
Cara Membuat Pie Buah
1. Kulit Pie
Campurkan margarin, gula halus, dan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni ringan hingga kalis.
Cetak adonan ke dalam cetakan pie mini. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu. Panggang 170°C selama 20–25 menit atau sampai keemasan. Dinginkan.
2. Membuat Vla
Panaskan susu cair dan gula hingga hangat. Di wadah lain, kocok kuning telur dan maizena, lalu tuang susu hangat sedikit demi sedikit. Masak kembali di panci sambil diaduk hingga vla mengental. Tambahkan vanila. Dinginkan.
3. Menyusun Pie Buah
Isi kulit pie yang sudah matang dengan vla. Susun buah di atasnya sesuai selera dan warna.
4. Oleskan Jelly (opsional)
Rebus bahan jelly sampai mendidih. Dinginkan sebentar, lalu oleskan tipis-tipis di atas buah menggunakan kuas agar tampak mengkilap dan tidak cepat layu.
Tips:
Gunakan buah segar dan padat agar tidak cepat layu saat disajikan.
Vla bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di kulkas.
Agar kulit pie tetap renyah, isi vla menjelang disajikan.
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun