Jawa Pos Radar Madiun - Cireng kerupuk adalah salah satu variasi cireng khas Sunda yang diberi tambahan kerupuk sebagai campuran adonan.
Hasilnya lebih renyah dan gurih, cocok disantap hangat dengan cocolan sambal kecap atau saus kacang.
Mudah dibuat, bahan-bahannya pun murah meriah. Cocok untuk camilan sore hari atau ide jualan rumahan.
Bahan-Bahan:
200 gram tepung tapioka
100 gram kerupuk bawang (warna-warni), hancurkan kasar
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
250 ml air panas
Cara Membuat:
1. Campur Bahan Kering:
Dalam wadah besar, campurkan tepung tapioka, kerupuk hancur, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Tuang Air Panas:
Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan sendok kayu hingga membentuk adonan kalis dan bisa dipulung.
3. Bentuk Cireng:
Ambil sedikit adonan, bentuk pipih atau sesuai selera. Jangan terlalu tipis agar tidak mudah sobek saat digoreng.
4. Goreng:
Panaskan minyak secukupnya. Goreng cireng hingga kuning keemasan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan.
Nikmati cireng kerupuk ini selagi hangat dengan saus sambal botolan, sambal kecap rawit, atau bumbu kacang.
Bisa juga dijadikan ide jualan dengan tambahan isian seperti keju, ayam suwir, atau sosis.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun