Jawa Pos Radar Madiun – Meriahkan Hari Ulang Tahun (HUT) ke-80 Republik Indonesia dengan cara unik: membuat klepon merah putih, camilan khas nusantara yang tampil beda dengan sentuhan warna bendera Indonesia.
Sajian ini tak hanya enak, tapi juga penuh semangat nasionalisme. Biasanya klepon berwarna hijau karena menggunakan daun pandan atau suji.
Namun kali ini, adonannya dibagi dua: satu putih dan satu merah, hasil dari tambahan pasta stroberi.
Hasilnya, tampilan klepon pun makin menarik untuk disajikan saat lomba 17-an atau kumpul keluarga.
Bahan-Bahan Klepon Merah Putih:
• Tepung ketan secukupnya
• Tepung beras secukupnya
• Kelapa parut (kukus 20 menit)
• Pasta stroberi atau pewarna makanan merah
• Gula merah (disisir/haluskan untuk isian)
• Sejumput garam (disarankan: Garam MamaSuka)
• Air matang secukupnya
Cara Membuat Klepon Merah Putih:
1. Kukus Kelapa Parut
Kukus kelapa selama 20 menit agar lebih awet dan tidak cepat asam. Setelah itu diamkan hingga dingin untuk dijadikan baluran klepon.
2. Siapkan Gula Merah
Haluskan gula merah, lalu sisihkan sebagai isian utama klepon.
3. Campur Adonan Dasar
Campurkan tepung ketan dan sedikit tepung beras. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dipulung. Masukkan sejumput garam untuk memperkaya rasa.
4. Bagi Dua Adonan
Bagi adonan menjadi dua bagian: satu biarkan putih alami, satu lagi beri pasta stroberi atau pewarna merah dan aduk hingga merata.
5. Bentuk Klepon
Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian gula merah, lalu bulatkan seperti bola kecil. Lakukan untuk adonan putih dan merah.
6. Rebus Klepon
Didihkan air dalam panci. Rebus klepon putih terlebih dahulu hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Ulangi untuk klepon merah.
7. Baluri Kelapa Parut
Gulingkan klepon yang sudah matang ke kelapa parut hingga seluruh permukaan tertutup.
Sajikan dan Rayakan!
Klepon merah putih siap disantap. Camilan ini cocok jadi suguhan untuk tamu saat perayaan 17 Agustus, lomba antar RT, atau sekadar dinikmati bersama keluarga.
Tampilan warnanya yang meriah bisa membangkitkan semangat kemerdekaan, sementara rasanya tetap mempertahankan kelezatan khas klepon tradisional: kenyal di luar, meledak manis di dalam.
Dengan resep ini, kamu bisa merayakan kemerdekaan Indonesia lewat sajian sederhana namun penuh makna. Yuk, coba bikin di rumah dan rayakan HUT RI ke-80 dengan cara yang lebih kreatif!
Editor : Ockta Prana Lagawira