Jawa Pos Radar Madiun - Mencari inspirasi bekal sehat tanpa nasi untuk PNS yang tetap mengenyangkan dan bergizi?
Coba resep Sup Ayam Gochujang Pedas berikut ini! Dengan kombinasi protein tinggi dari ayam dan udang, serta sayuran kaya serat seperti sawi dan jamur enoki
Hidangan ini sangat cocok untuk kamu yang aktif bekerja seharian dan ingin menjaga pola makan sehat.
Selain cepat dibuat, menu ini juga cocok untuk kamu yang sedang mengurangi konsumsi karbohidrat atau sedang menjalani diet. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan (untuk 4 porsi)
½ kg ayam (bagian dada, potong dan bersihkan)
100 gram udang vaname (atau jenis lainnya, ukuran sedang)
250–300 gram sawi putih (cuci, potong-potong)
100 gram sawi hijau (cuci, potong-potong)
1 bungkus jamur enoki (cuci bersih, buang bagian bawah)
1 sdt saus tiram
2 sdt bumbu gochujang instan
½ butir bawang bombay (iris)
3 siung bawang putih (cincang dan tumis hingga harum)
Secukupnya daun bawang (iris)
Secukupnya cabe bubuk (opsional sesuai selera)
1½ sdt garam dan penyedap rasa secukupnya
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 liter air
Cara Membuat (Estimasi waktu: 20 menit)
1. Rebus ayam tahap pertama:
Didihkan ±250 ml air, masukkan ayam dan rebus selama 5–7 menit. Buang airnya untuk mengurangi bau amis.
2. Rebus kembali ayam hingga empuk:
Ganti dengan 500–750 ml air bersih, rebus ayam kembali selama ±20 menit.
3. Masukkan bumbu dasar:
Tambahkan bawang putih tumis, irisan bawang bombay, bumbu gochujang, dan garam. Aduk rata.
4. Tambahkan sayuran:
Setelah ayam empuk, masukkan sawi putih dan sawi hijau. Masak sekitar 7–10 menit hingga sayur matang tapi tetap renyah.
5. Masukkan bahan terakhir:
Tambahkan jamur enoki dan daun bawang. Masak sebentar saja hingga layu.
6. Siap untuk dibawa bekal!
Sajikan hangat atau simpan dalam food jar agar tetap panas. Bisa juga ditambahkan udang yang sudah direbus untuk variasi rasa.
Sup Ayam Gochujang Pedas adalah pilihan bekal tanpa nasi yang cocok untuk PNS dan PPPK yang ingin tetap produktif tanpa merasa berat di perut.
Dengan proses memasak yang cepat, kamu bisa menyiapkannya di pagi hari sebelum berangkat kerja. Rasanya gurih, pedas, dan menyehatkan!
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun