Jawa Pos Radar Madiun – Mencari lauk bekal yang tahan lama dan tetap enak saat disantap siang hari bisa menjadi tantangan tersendiri bagi para pegawai negeri sipil (PNS) dengan rutinitas padat.
Salah satu solusinya adalah lauk kering seperti kering kentang dendeng ini. Gurih, renyah, dan tahan berhari-hari jika disimpan di wadah tertutup, menu ini cocok jadi stok lauk dadakan atau isian bekal praktis.
Rasa manis pedas dari sambal keringnya berpadu dengan tekstur renyah kentang dan gurihnya dendeng, menghasilkan perpaduan lauk yang menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Baca Juga: Bekal Praktis untuk PNS: Resep Simpel 15 Menit yang Cocok untuk Pagi Hari yang Super Padat!
300 gram kentang, kupas dan potong korek api
100 gram dendeng sapi iris tipis kecil
4 siung bawang putih, iris tipis
3 sdm gula pasir
2 sdm air asam jawa
10 buah cabai merah keriting, haluskan
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Siapkan Bahan
Rendam kentang dalam air garam sebentar lalu tiriskan. Goreng hingga renyah dan tiriskan kembali.
Goreng dendeng hingga kering. Sisihkan.
2. Tumis Sambal
Tumis irisan bawang putih dan daun jeruk hingga wangi.
Masukkan cabai halus, tumis hingga matang. Tambahkan gula, garam, dan air asam. Masak hingga mengental.
3. Campur Semua
Masukkan kentang goreng dan dendeng. Aduk rata cepat hingga semua terbalut sambal.
Dinginkan, simpan dalam toples kedap udara jika tidak langsung dikonsumsi.
Lauk kering ini sangat cocok untuk PNS yang butuh bekal praktis, tidak ribet, dan tetap sedap walau dimakan tanpa dipanaskan. Bisa jadi stok lauk di rumah juga!
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun