Jawa Pos Radar Madiun - Ingin camilan gurih yang renyahnya nagih di setiap gigitan?
Yuk, cobain resep tempe pok pok crispy yang bisa kamu buat di rumah tanpa ribet!
Camilan ini lagi hits karena rasanya gurih, teksturnya kriuk banget, dan bisa disajikan dengan aneka varian rasa seperti balado, BBQ, atau keju.
Cocok disantap bareng saus pedas, sambal, atau mayones.
Baca Juga: Resep Lentho Khas Madiun, Camilan Legendaris dengan Cita Rasa Gurih dan Aroma Tempe Busuk yang Bikin Nagih Terus!
Bahan Utama:
-
1 papan tempe, potong dadu kecil (sekitar 2×2 cm)
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Rendaman:
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt kunyit bubuk (untuk warna, bisa dilewatkan)
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt kaldu bubuk
-
100 ml air
Baca Juga: Resep Terong Bakar Sambal Tomat Terasi: Perpaduan Pedas Gurih yang Bikin Lidah Bergoyang Keenakan!
Tepung Pelapis Kering:
-
8 sdm tepung terigu protein sedang
-
2 sdm tepung maizena
-
1/2 sdt baking powder (opsional, untuk ekstra kriuk)
-
1/2 sdt lada bubuk
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah Membuat Tempe Pok Pok yang Renyah Maksimal
1. Rendam Tempe:
Campurkan potongan tempe dengan semua bumbu rendaman. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit agar bumbunya meresap sempurna.
2. Campur Tepung Kering:
Dalam wadah terpisah, campurkan seluruh bahan tepung pelapis kering. Aduk rata.
3. Baluri Tempe dengan Tepung:
Ambil tempe dari rendaman (jangan buang airnya). Gulingkan tempe ke dalam tepung pelapis kering. Untuk hasil kriuk maksimal, ulangi langkah ini:
Celupkan tempe ke air rendaman → balur tepung → ulangi 2 kali sambil diremas ringan agar tepung menempel tebal.
4. Goreng Hingga Keemasan:
Panaskan minyak dalam jumlah banyak (deep fry). Goreng tempe dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan dan garing sempurna. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan atau Taburi Rasa Favoritmu:
Sajikan dengan saus favorit atau tambahkan bubuk rasa seperti balado, keju, BBQ, atau cabe asin biar makin hits. Bisa juga ditaburi daun jeruk goreng untuk aroma lebih menggoda. (fin)