Jawa Pos Radar Madiun - Brokoli sering dianggap sebagai sayuran mewah, padahal dengan sedikit kreativitas, brokoli bisa diolah menjadi menu bekal harian yang nikmat dan tetap bergizi.
Kali ini, kita buat tumis brokoli dengan daging sapi cincang yang dimasak dengan saus tiram. Rasanya gurih, sedikit manis, dan pastinya mengenyangkan.
Menu ini cocok untuk pegawai kantoran yang ingin makan sehat tapi tetap praktis. Waktu masaknya singkat, bahan mudah ditemukan, dan gizinya lengkap ada serat dari brokoli dan protein dari daging sapi.
Bahan-Bahan:
Baca Juga: Resep Lodeh Tewel Khas Jawa Timur, Gurihnya Menggoda Siapapun untuk Nambah Nasi
1 bonggol brokoli, potong per kuntum dan rendam air garam sebentar
150 gram daging sapi cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/4 sdt lada hitam bubuk
50 ml air
Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus brokoli sebentar (±1 menit) agar warnanya cerah, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna dan tidak menggumpal.
4.Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan lada hitam, aduk rata.
5 Tuangkan air, masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap.
6. Masukkan brokoli, aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
7. Angkat dan sajikan hangat, bisa untuk langsung disantap atau disiapkan sebagai bekal.
Menu ini tahan hingga jam makan siang jika disimpan dalam kotak makan. Selain itu, kamu juga bisa mengganti daging sapi dengan ayam cincang atau tahu cincang untuk versi hemat atau vegetarian.
Tumis brokoli daging cincang ini bukan cuma mengenyangkan, tapi juga menjaga tubuh tetap fit di tengah padatnya aktivitas kerja.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun