Jawa Pos Radar Madiun - Ingin menikmati sambal yang pedas, gurih, sekaligus wangi segar alami?
Resep sambal tempe kemangi ini jawabannya! Kombinasi tempe goreng renyah, sambal ulek yang nendang, dan aroma khas daun kemangi dijamin bikin nambah nasi terus.
Masakan rumahan sederhana ini cocok banget disajikan sebagai lauk pendamping favorit keluarga.
Cara membuatnya pun praktis dan anti ribet, bahkan bisa jadi menu andalan saat stok lauk di rumah menipis.
Simak resep lengkapnya di bawah ini!
Baca Juga: Lontong Mie Surabaya Komplet dengan Sambal Petis, Gurih Pedasnya Bikin Susah Berhenti Ngunyah!
Bahan Utama:
-
200 gr tempe, potong kecil dan goreng hingga renyah
-
1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Sambal (ditumis):
-
5 buah cabai merah keriting
-
5–10 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
-
4 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah kecil
-
½ sdt terasi matang (bisa dibakar atau digoreng)
-
1 sdt gula merah, serut halus
-
Garam secukupnya
-
Sedikit air jeruk limau (opsional, untuk rasa segar)
Langkah Memasak:
1. Goreng Tempe:
Goreng tempe hingga kering, renyah, dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis Bumbu Sambal:
Panaskan sedikit minyak, tumis cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi hingga layu dan harum.
3. Ulek Sambal:
Haluskan bumbu tumis bersama gula merah dan garam menggunakan cobek. Jangan terlalu halus—biarkan sedikit tekstur.
4. Campurkan Tempe Goreng:
Masukkan tempe goreng ke dalam sambal. Aduk rata atau tumbuk ringan agar tercampur sempurna.
5. Tambahkan Daun Kemangi:
Masukkan daun kemangi segar ke dalam sambal panas. Aduk hingga layu.
6. Sajikan:
Hidangkan sambal tempe kemangi bersama nasi putih hangat, telur dadar, ikan asin, atau lalapan segar. (fin)