Jawa Pos Radar Madiun - Mau bikin donat kentang empuk tapi malas ulen atau nggak punya mixer?
Tenang, resep ini cocok banget buat kamu yang ingin hasil maksimal tanpa ribet.
Cuma pakai sendok kayu atau spatula, kamu bisa bikin donat yang empuk, ringan, dan mengembang cantik.
Berikut resep dan langkah-langkah praktisnya!
Bahan-Bahan Donat Kentang Empuk Tanpa Mixer:
-
250 gram kentang kukus, haluskan (dinginkan dulu ya!)
-
300 gram tepung terigu protein sedang
-
3 sendok makan gula pasir
-
1 sendok teh ragi instan (misalnya Fermipan)
-
2 kuning telur
-
150 ml susu cair hangat (bisa diganti air)
-
50 gram margarin, lelehkan
-
Sejumput garam
Baca Juga: 6 Kuliner Khas Cilacap yang Wajib Kamu Coba: Enak, Murah, Legendaris, dan Dijamin Bikin Ketagihan!
Langkah-Langkah Membuat Donat Kentang Tanpa Ulen:
1. Aktifkan Ragi
Campur ragi instan, 1 sdm gula, dan 50 ml susu hangat. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih.
2. Campur Semua Bahan Utama
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, sisa gula, kentang halus, kuning telur, dan ragi aktif. Tambahkan sisa susu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan menyatu dan kental.
3. Masukkan Lemak dan Garam
Tambahkan margarin leleh dan sejumput garam. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Tidak perlu diulen lama, cukup sampai adonan menyatu sempurna.
4. Diamkan Adonan
Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih. Biarkan mengembang selama 1–1,5 jam hingga volume adonan naik dua kali lipat.
5. Bentuk Donat
Taburi tangan dan meja kerja dengan tepung. Ambil adonan, bentuk bulat kecil, dan lubangi tengahnya. Bisa juga menggunakan cetakan donat agar lebih rapi.
6. Proofing Kedua
Diamkan kembali selama 15 menit agar donat mengembang lebih cantik sebelum digoreng.
7. Goreng Donat
Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat, cukup balik sekali agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Angkat dan tiriskan.
8. Tambahkan Topping
Setelah dingin, beri topping sesuai selera: gula halus, glaze cokelat, keju parut, atau meses. (fin)
Editor : AA Arsyadani