Jawa Pos Radar Madiun – Dimsum memang dikenal sebagai camilan lezat khas Asia, tetapi banyak orang khawatir menikmatinya karena kandungan kalori yang tinggi, terutama jika digoreng atau diberi bahan berlemak.
Kini, ada alternatif sehat yang bisa dicoba di rumah: dimsum ayam jamur kuping dengan kulit tahu. Menu ini rendah kalori, tetap gurih, dan aman untuk program diet.
Menggunakan dada ayam giling, jamur kuping kaya serat, serta kulit tahu sebagai pembungkusnya, dimsum ini terasa ringan namun tetap mengenyangkan.
Proses memasaknya pun dikukus, sehingga bebas minyak berlebih.
Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)
• 300 gr dada ayam giling
• 150 gr jamur kuping, cincang halus
• 50 gr wortel, parut
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 butir putih telur
• 1 sdm air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt MSG (opsional)
• Secukupnya kulit tahu
(Bahan seperti daun bawang, baking powder, dan tepung tapioka bisa dihilangkan agar kalorinya lebih rendah)
Cara Membuat (± 45 Menit)
• Buat adonan isian: Campur ayam giling, bawang putih, putih telur, air, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
• Tambahkan sayuran: Masukkan jamur kuping dan wortel, aduk kembali hingga merata.
• Bungkus: Letakkan 2 sdm adonan di tengah kulit tahu, lipat seperti amplop. Ulangi hingga habis.
• Kukus: Panaskan kukusan, masukkan dimsum, dan kukus 30 menit hingga matang.
• Sajikan: Nikmati hangat dengan saus sambal atau kecap pedas. Bisa disimpan sebagai frozen food.
Kenapa Cocok untuk Diet?
• Rendah Lemak: Menggunakan dada ayam tanpa kulit dan putih telur.
• Tinggi Serat: Jamur kuping membuat kenyang lebih lama.
• Tanpa Digoreng: Dimasak kukus sehingga minim minyak.
• Kulit Tahu Ringan: Lebih rendah karbohidrat dibanding kulit tepung.
Dimsum ayam jamur kuping ini cocok sebagai menu sarapan, bekal makan siang, atau camilan sore tanpa rasa bersalah.
Dengan sedikit kreativitas, camilan yang biasanya tinggi kalori bisa diubah menjadi hidangan sehat yang mendukung pola makan seimbang.
Editor : Ockta Prana Lagawira