Jawa Pos Radar Madiun - Terong adalah sayuran yang sering diolah dengan cara digoreng, namun hasilnya sering kali terlalu berminyak.
Hal ini terjadi karena tekstur terong yang seperti spons, mudah menyerap minyak.
Untungnya, ada beberapa trik sederhana agar terong tetap gurih tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Simak selengkapnya:
1. Rendam dengan air garam
Potong terong sesuai selera lalu rendam dalam air garam selama 10–15 menit. Langkah ini membantu mengurangi daya serap minyak.
2. Gunakan adonan pelapis tipis
Balur terong dengan tepung tipis, seperti tepung terigu atau tepung beras, untuk menciptakan lapisan pelindung dari minyak.
3. Panaskan minyak hingga benar-benar panas
Minyak yang cukup panas akan langsung mengunci permukaan terong sehingga tidak terlalu banyak minyak yang masuk.
4. Jangan terlalu sering dibolak-balik
Biarkan terong matang di satu sisi sebelum dibalik untuk menghindari minyak meresap berlebihan.
5. Tiriskan di atas tisu dapur
Setelah matang, letakkan terong di atas kertas tisu untuk menyerap sisa minyak.
Dengan tips ini, terong goreng akan tetap gurih, bertekstur pas, dan tidak membuat makanan terasa terlalu berminyak. Cocok untuk lauk harian atau camilan sehat. (naz)
Editor : Mizan Ahsani