Jawa Pos Radar Madiun - Cakwe merupakan salah satu camilan goreng yang digemari banyak orang.
Versi Thailand menghadirkan cita rasa unik dengan tekstur yang lebih empuk di dalam namun tetap renyah di luar.
Kali ini, Chef Arnold membagikan kreasi spesial yaitu cakwe Thailand dengan saus pandan yang wangi dan manis lembut.
Perpaduan rasa gurih cakwe dan legit saus pandan membuat camilan ini cocok disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari sarapan, teman minum teh, hingga sajian untuk tamu.
Bahan-Bahan:
250 g tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
180 ml air hangat
1 sdm minyak goreng
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan Saus Pandan
300 ml santan
100 g gula pasir
2 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
4 lembar daun pandan simpulkan
1/4 sdt garam
Beberapa tetes pasta pandan
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan gula pasir dalam wadah besar.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Tambahkan minyak, uleni kembali hingga adonan lembut. Diamkan 1 jam.
4. Giling adonan menjadi lembaran tipis, potong memanjang. Tumpuk dua potongan, tekan tengahnya dengan sumpit.
5. Panaskan minyak banyak, goreng cakwe hingga mengembang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Creme Brulee, Dessert Lembut dengan Lapisan Gula Karamel Renyah untuk Sajian Istimewa di Rumah
Cara Membuat Saus Pandan
1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga harum.
2. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut.
3. Tambahkan larutan maizena sambil diaduk hingga mengental.
4. Beri pasta pandan, aduk rata, lalu angkat.
Sajikan cakwe hangat dengan siraman saus pandan di atasnya atau sebagai cocolan. Nikmati sensasi renyah, lembut, dan wangi pandan yang memanjakan lidah.
Hidangan ini tak hanya lezat, tapi juga menarik secara visual. Cakwe kuning keemasan dipadukan dengan saus hijau pandan yang cantik membuatnya layak jadi menu andalan di rumah. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa ala Chef Arnold tanpa harus ke restoran.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun