Jawa Pos Radar Madiun - Mie Aceh adalah hidangan mi berempah khas Aceh yang terkenal dengan aromanya yang kuat dan cita rasanya yang menggoda.
Dalam resep versi Chef Martin Praja, ia menambahkan topping mewah seperti cumi dan daging sapi yang menjadikannya cocok untuk dijadikan ide jualan maupun menu istimewa keluarga.
Bahan Utama:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt bubuk kunyit
2 sdt cabai bubuk (setara dengan 6 cabai merah)
1 sdt lada bubuk
½ sdt jinten bubuk
5 sdm air
500 g mie hokkien
4 sdm minyak goreng
200 g cumi
100 g daging sapi
100 g kol iris
250 ml kaldu daging
1 sdt cuka
1 sdt garam
1 batang daun bawang
1 buah tomat
3 sdm kecap manis
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai bubuk, lada, jinten, dan air menggunakan blender.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan cumi dan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tuang air kaldu, tambahkan kol, tomat, daun bawang, garam, cuka, dan kecap manis.
5. Masukkan mie hokkien, aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Masak hingga mie matang sempurna. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Chef Martin menyebut hidangan ini "favorit keluarga" karena rasanya yang lezat, gurih, dan mudah dibuat di rumah, menjadikannya alternatif yang sempurna untuk lauk harian atau peluang usaha kuliner rumahan.
Mie Aceh ala Chef Martin Praja dapat menjadi pilihan menarik untuk kamu yang ingin menghadirkan sajian berkelas namun tetap praktis. Selamat mencoba dan semoga jadi favorit baru di dapur kamu!
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun