Jawa Pos Radar Madiun - Pernah kepikiran bikin tempe sendiri di rumah? Ternyata prosesnya nggak ribet kok! Bahkan kalau semua bahan dan alat siap, kamu bisa punya tempe segar buatan sendiri cuma dalam waktu dua hari saja.
Selain lebih hemat, bikin tempe sendiri juga bikin kita yakin soal kebersihan dan kualitasnya.
Bahan-Bahan untuk Bikin Tempe
500 gram kedelai
1–2 gram ragi tempe (Raprima atau merek lain)
Daun pisang atau plastik berlubang sebagai pembungkus
Air secukupnya
Cara Membuat Tempe Homemade
1. Rebus kedelai
Cuci kedelai sampai bersih, lalu rebus sekitar 30 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Kupas kulit kedelai
Setelah agak dingin, remas-remas kedelai hingga kulitnya terlepas. Buang kulitnya dengan cara dicuci dan ditiriskan.
3. Rebus lagi sebentar
Masak kedelai sekitar 30 menit lagi, kemudian tiriskan sampai benar-benar kering.
4. Campur dengan ragi
Setelah kedelai dingin dan kering, taburi ragi tempe. Aduk merata.
5. Bungkus dan fermentasi
Masukkan kedelai beragi ke dalam daun pisang atau plastik yang sudah dilubangi kecil-kecil. Simpan di tempat hangat selama ±2 hari.
6. Siap dinikmati
Dalam waktu 48 jam, tempe sudah terbentuk dan siap diolah sesuai selera.
(naz)
Editor : Mizan AhsaniSumber : Radar Madiun