Jawa Pos Radar Madiun - Siapa bilang kopi cuma enak diminum? Coba deh nikmati dalam bentuk bomboloni — donat ala Italia yang lagi hits ini punya tekstur super lembut, tanpa lubang di tengah, dan diisi krim kopi yang lumer begitu digigit.
Rasanya manis, gurih, dan ada sentuhan pahit khas kopi yang bikin nagih.
Bahan-Bahan Bomboloni Isi Kopi
Bahan adonan donat:
500 gram tepung terigu protein tinggi
80 gram gula pasir
2 sdt ragi instan
2 butir kuning telur
250 ml susu cair hangat
50 gram mentega
Sejumput garam
Bahan isian kopi:
250 ml susu cair
2 sdm kopi instan
2 sdm gula pasir
2 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
1 sdm mentega
Gula halus untuk taburan
Cara Membuat
1. Aktifkan ragi
Campur susu hangat, sedikit gula, dan ragi instan. Diamkan 10 menit hingga berbuih.
2. Uleni adonan
Campur tepung terigu, sisa gula, dan kuning telur. Tuang campuran ragi, uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan mentega & garam
Uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Fermentasi pertama
Diamkan adonan 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk bomboloni
Kempiskan adonan, bentuk bulat, diamkan lagi 30 menit.
6. Goreng
Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan, tiriskan.
7. Buat isian kopi
Panaskan susu, kopi, dan gula hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk sampai mengental, lalu tambahkan mentega. Dinginkan.
8. Isi bomboloni
Lubangi sedikit bagian samping donat, semprotkan krim kopi, lalu taburi gula halus.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani