Jawa Pos Radar Madiun - Burgo adalah makanan tradisional khas Palembang berupa gulungan tipis dari adonan tepung beras yang disiram kuah santan gurih.
Sekilas bentuknya mirip kwetiau, namun rasa burgo jauh lebih khas karena kuahnya berpadu dengan aroma rempah yang harum.
Menu ini sering menjadi pilihan sarapan atau makan malam yang hangat dan mengenyangkan. Kuahnya yang gurih berpadu dengan tekstur lembut burgo membuat siapa saja ingin menikmatinya lagi dan lagi.
Bahan Kulit Burgo:
200 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
500 ml air
1/2 sdt garam
Bahan Kuah:
500 ml santan
200 gram ikan gabus rebus, suwir halus
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 batang serai, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur bahan kulit, masak tipis di wajan anti lengket, gulung, dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lalu tumis hingga harum bersama serai.
3. Masukkan santan, ikan suwir, garam, dan gula, masak dengan api kecil hingga mendidih sambil diaduk.
4. Sajikan burgo gulung di mangkuk, siram kuah santan di atasnya.
Burgo khas Palembang ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau pagi hari. Perpaduan kuah santan gurih dan rempah akan membuat setiap suapan terasa istimewa.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun