Jawa Pos Radar Madiun - Kalau bicara soal sambal, Indonesia memang punya banyak sekali variasinya. Salah satu yang terkenal dengan cita rasa segar dan pedasnya adalah sambal matah khas Bali.
Sambal ini berbeda dari sambal pada umumnya karena tidak dimasak, sehingga aroma dan rasa bumbu-bumbunya tetap segar. Cocok dipadukan dengan ayam goreng, ikan bakar, atau sate lilit.
Bahan-Bahan Sambal Matah
10 siung bawang merah, iris tipis
8 cabai rawit merah, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
1 buah jeruk limo, peras airnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak kelapa panas secukupnya
Cara Membuat Sambal Matah
Baca Juga: Bomboloni Isi Kopi, Donat Lembut dengan Rasa yang Bikin Melek!
1. Siapkan bahan
Iris semua bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk sesuai takaran.
2. Campur bumbu
Masukkan semua bahan iris ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula.
3. Tambahkan perasan jeruk limo
Aduk perlahan agar rasa segar jeruk limo tercampur merata.
4. Siram dengan minyak panas
Panaskan minyak kelapa, lalu siram ke campuran bumbu. Aduk rata.
5. Sajikan
Sambal matah siap menemani lauk favorit Anda.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani