Jawa Pos Radar Madiun - Sambal terasi adalah salah satu sambal paling populer di Indonesia. Rasanya yang pedas berpadu dengan aroma terasi bakar memberikan sensasi otentik yang menggugah selera.
Cocok disajikan bersama lalapan, ayam goreng, ikan bakar, hingga tempe mendoan.
Bahan-Bahan Sambal Terasi
15 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Terasi
1. Tumis bumbu
Panaskan minyak, lalu tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
2. Masukkan terasi
Tambahkan terasi bakar, tumis sebentar hingga aroma harum tercium.
3. Haluskan bumbu
Angkat bahan tumisan, lalu ulek atau blender sesuai selera (ulek kasar untuk sensasi lebih mantap).
4. Bumbui
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
5. Sajikan
Sambal terasi siap disajikan bersama lauk favorit.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani