Jawa Pos Radar Madiun - Kalau bingung mau bawa bekal apa ke kantor, coba deh bikin ayam bacem.
Masakan khas Jawa ini terkenal dengan rasa manis gurih legit yang meresap sampai ke dalam daging. Selain enak dimakan dengan nasi hangat, ayam bacem juga tahan dibawa bepergian.
Bahan-Bahan Ayam Bacem
1 ekor ayam, potong sesuai selera
1 liter air kelapa
5 sdm kecap manis
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Garam dan gula merah secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
Cara Membuat Ayam Bacem
1. Rebus ayam bersama air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, kecap, garam, dan gula merah.
2. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, biarkan kuah menyusut.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar sampai kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.
Tips Ayam Bacem Legit
Gunakan air kelapa muda agar rasa lebih gurih dan manis alami.
Goreng ayam hanya sebentar supaya tidak kering.
Cocok dipadukan dengan sambal terasi dan lalapan segar.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani