Jawa Pos Radar Madiun - Pernah kepikiran masak sayur cepat tapi tetap enak? Nah, tumis genjer taoco bisa jadi pilihan tepat.
Selain praktis, hidangan ini punya cita rasa gurih khas taoco yang berpadu dengan segarnya genjer. Triknya ada pada cara mengolah genjer supaya tidak pahit, jadi hasilnya dijamin nikmat.
Bahan-Bahan Tumis Genjer Taoco
2 ikat genjer, potong-potong, cuci bersih
2 sdm taoco
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
5 cabai rawit (atau sesuai selera), iris serong
2 cabai merah besar, iris serong
1 sdm kecap manis
½ sdt gula pasir
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Tumis Genjer Taoco
1. Siapkan genjer – rendam potongan genjer sebentar di air garam agar rasa pahit berkurang, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu – panaskan sedikit minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis sampai harum.
3. Tambahkan taoco – aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Masukkan genjer – aduk cepat supaya genjer tetap segar dan tidak layu berlebihan.
5. Bumbui – tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan – tumis genjer taoco siap menemani nasi hangat di meja makan.
Tips Agar Genjer Tidak Pahit
Pilih genjer yang masih muda, batangnya renyah.
Jangan terlalu lama memasak, cukup ditumis cepat agar teksturnya tetap segar.
Rendam sebentar dengan air garam sebelum dimasak untuk mengurangi rasa pahit.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani