Jawa Pos Radar Madiun - Beras merah dikenal lebih sehat dibanding nasi putih karena tinggi serat dan kaya nutrisi. Tapi, banyak orang mengeluh hasil nasinya sering keras, pera, atau malah lengket.
Padahal, ada trik sederhana yang bisa membuat beras merah jadi pulen dan enak dimakan. Rahasianya cuma dengan menambahkan satu bahan tambahan saat memasak.
Bahan Rahasia Supaya Nasi Merah Pulen
Tambahkan minyak zaitun atau minyak kelapa ke dalam air rebusan. Minyak akan membantu butiran nasi tetap terpisah, tidak lengket, sekaligus membuat teksturnya lebih empuk.
Cara Memasak Beras Merah agar Tidak Keras
1. Cuci beras merah hingga bersih.
2. Rendam beras merah minimal 30 menit sebelum dimasak agar lebih cepat lunak.
3. Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci, tambahkan air dengan perbandingan 1:2 (1 cup beras merah : 2 cup air).
4. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun atau minyak kelapa.
5. Masak hingga matang, lalu diamkan sekitar 10 menit sebelum diaduk dan disajikan.
Tips Tambahan
Kalau ingin lebih gurih, bisa menambahkan sedikit garam saat memasak.
Untuk aroma lebih wangi, tambahkan daun pandan atau jahe.
Jika ingin tekstur lebih lembut lagi, perbanyak sedikit air saat menanak.
Dengan cara ini, nasi merah jadi lebih pulen, tidak keras, dan tetap enak disantap baik dengan lauk tumisan, sayur berkuah, maupun lauk kering.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani