Jawa Post Radar Madiun - Pangsit rebus dengan siraman minyak cabai (chili oil) khas Tiongkok jadi salah satu menu yang populer belakangan ini.
Rasanya gurih, pedas, sedikit asam, dan wangi bawang, cocok untuk penyuka makanan berbumbu kuat.
Bahan Kulit & Isi Pangsit
200 gram daging ayam cincang (bisa campur udang)
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
½ sdt lada putih bubuk
½ sdt garam
1 batang daun bawang, cincang halus
Kulit pangsit secukupnya
Bahan Chili Oil (Minyak Cabai)
Baca Juga: 6 Pilihan Tempat Sarapan Enak Dekat Stasiun Lempuyangan Jogja
150 ml minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm bubuk cabai (sesuaikan tingkat pedas)
1 sdt cabai kering bubuk kasar (opsional)
1 sdt biji wijen sangrai
1 sdm kecap asin
1 sdm cuka hitam (atau cuka biasa jika tidak ada)
½ sdt gula pasir
Cara Membuat Pangsit
1. Campur semua bahan isi hingga rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan, lipat dan rekatkan.
3. Rebus pangsit dalam air mendidih hingga mengapung, tiriskan.
Cara Membuat Chili Oil
1. Panaskan minyak hingga cukup panas, lalu matikan api.
2. Tuang minyak panas ke wadah berisi bubuk cabai, bawang putih cincang, dan wijen. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap asin, cuka, dan gula. Koreksi rasa.
Penyajian
Tata pangsit rebus di mangkuk.
Siram dengan chili oil secukupnya.
Taburi daun bawang dan wijen sangrai untuk aroma.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani