Jawa Pos Radar Madiun - Steak tidak selalu identik dengan daging sapi. Olahan ayam juga bisa jadi steak yang lezat, apalagi kalau dibuat dengan lapisan tepung krispi lalu disiram saus lada hitam yang gurih pedas.
Menu ini cocok untuk makan malam spesial keluarga, tapi tetap gampang dibuat di rumah.
Bahan Utama Steak Ayam Krispi
500 gram dada ayam fillet, potong lebar
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
100 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Lada Hitam
Baca Juga: Rekomendasi Jajanan di Pasar Klojen Malang, Murah dan Bikin Kangen
3 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombay, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
200 ml air kaldu ayam
½ sdt gula pasir
1 sdm margarin
Cara Membuat Steak Ayam Krispi
1. Bumbui ayam dengan bawang putih, garam, dan merica. Diamkan 15 menit.
2. Balur ayam ke tepung terigu, celup ke telur, lalu gulingkan di campuran terigu + maizena.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan krispi. Tiriskan.
Cara Membuat Saus Lada Hitam
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, lada hitam, gula, dan kaldu ayam. Aduk rata.
3. Tambahkan larutan maizena, masak hingga saus mengental.
Penyajian
Letakkan ayam krispi di atas piring saji.
Siram dengan saus lada hitam hangat.
Tambahkan pelengkap seperti kentang goreng, sayur rebus (wortel, buncis, brokoli) agar lebih lengkap.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani