Jawa Pos Radar Madiun - Siapa sih yang bisa menolak kriuk gurih kremesan sebagai pelengkap ayam goreng atau tempe mendoan?
Masalahnya, sering kali kremesan buatan sendiri malah cepat melempem atau terlalu berminyak.
Padahal, ada cara simpel membuat kremesan renyah dengan hanya dua bahan utama, tanpa tambahan baking powder sama sekali.
Bahan-Bahan Kremesan 2 Bahan:
350 gram tepung terigu
50 gram tepung kanji (tapioka)
Air secukupnya (untuk mencairkan adonan)
Perpaduan terigu dan kanji inilah rahasia tekstur kremesan yang garing dan ringan.
Cara Membuat Kremesan Tanpa Baking Powder:
1. Campurkan tepung terigu dan tepung kanji, aduk rata. Tambahkan air secukupnya hingga menjadi adonan encer.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas.
3. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke minyak panas, biarkan menyebar alami dan membentuk kremesan tipis.
Baca Juga: Resep Bumbu Nasi Goreng ala Pedagang, Bisa Disimpan hingga 2 Hari
4. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan garing.
5. Angkat, lalu tiriskan dengan tisu dapur agar sisa minyak berkurang.
Tips Supaya Kremesan Tetap Renyah Walau Sudah Dingin:
Pastikan minyak sangat panas sebelum menuang adonan.
Jangan menuang adonan terlalu banyak sekaligus.
Tiriskan sampai benar-benar kering sebelum disimpan.
Simpan di wadah kedap udara kalau ingin disantap nanti.
Dengan trik sederhana ini, kremesan tetap kriuk meski tidak ditambah baking powder dan sudah dingin sekalipun. Cocok banget untuk pelengkap lauk sehari-hari.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani