Jawa Pos Radar Madiun – Tahu tak pernah kehilangan tempat di hati masyarakat Indonesia.
Bahan makanan murah meriah ini punya nilai gizi tinggi, khususnya protein nabati, dan bisa diolah menjadi berbagai sajian nikmat.
Salah satu kreasi yang kini mulai digemari adalah tahu egg roll, camilan sekaligus lauk praktis yang cocok disantap kapan saja.
Tahu egg roll menggabungkan adonan tahu halus dan sayuran yang kemudian dibungkus dengan kulit dadar berbahan telur dan tepung.
Setelah dikukus dan digoreng, hasil akhirnya renyah di luar, lembut di dalam—perpaduan tekstur yang disukai banyak orang.
Bahan-Bahan Tahu Egg Roll
Bahan Utama:
• 700 gram tahu putih, hancurkan
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• Wortel parut atau rajang secukupnya
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt gula
• 6 sdm tepung terigu
Bahan Kulit:
• 3 butir telur
• 9 sdm tepung terigu
• 150 ml air
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Tahu Egg Roll
1. Siapkan Adonan Tahu
Haluskan tahu, lalu campur dengan daun bawang dan wortel. Tambahkan semua bumbu dan 6 sdm tepung terigu, aduk rata hingga menyatu sempurna. Sisihkan.
2. Buat Kulit Egg Roll
Kocok telur, bumbui dengan garam dan sedikit kaldu bubuk. Tambahkan tepung terigu dan air, aduk rata hingga tidak menggumpal. Masak di atas teflon seperti membuat dadar tipis. Ulangi hingga adonan habis.
3. Gulung dan Bungkus
Ambil satu lembar kulit, isi dengan adonan tahu, gulung dengan rapi. Gunakan adonan kulit sebagai perekat agar tidak lepas saat dikukus.
4. Kukus Hingga Matang
Susun dalam dandang, lalu kukus selama ±20 menit. Setelah matang, biarkan dingin agar mudah dipotong.
5. Goreng Hingga Kuning Keemasan
Iris sesuai selera, lalu goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisi.
Tips Sajian dan Variasi
• Sajikan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai cocolan.
• Ingin variasi rasa? Tambahkan ayam cincang atau udang ke dalam adonan.
• Untuk opsi lebih sehat, egg roll bisa dipanggang di oven dengan sedikit minyak.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, tahu egg roll cocok jadi camilan rumahan ataupun menu jualan kekinian.
Rasanya gurih, teksturnya lembut, dan penampilannya menarik. Tak hanya disukai anak-anak, orang dewasa pun pasti ketagihan!
Editor : Ockta Prana Lagawira